Cevizin hasadı mevsimine göre yani iklim şartlarına bağlı olarak yaz sonu Ağustos gibi başlar ve Ekim ayının sonuna kadar devem eder.
Cevizin yeşil kabuğunun üçte biri çatladığında ceviz hasadına başlanabilir.
Ceviz hasadına başlamadan önce ağacı mutlaka sulamalısınız. Hasat işlemi için hiçbir araç kullanılmamalı ağacı silkeleme yöntemi ile yapılmalıdır. Genellikle sabah ya da akşamüstü saatlerinde yapılması önerilir.
Ceviz kurutma işleminde ise cevizin yeşil kabuğu temizlendikten sonra güneş almayan gölge yerlerde ve rutubetsiz bir ortamda yapılmalıdır.
Pazarlanması planlanan iç cevizlerin kabuğundan sağlam çıkması önemlidir. İç cevizin bütün olarak çıkması için cevizin nemini arttırabilirsiniz. Böylece ceviz hem daha kolay hem de bütün olarak çıkar.
Tohumluk olarak seçilen kabuklu cevizler, üzerini örten yeşil kabuğun %80’ini çatladıktan sonra hasat edilmelidir.
CEVİZİN MUHAFAZASI
İç cevizin muhafazası için nem oranı % 4-5 civarında, sıcaklığın 4-5 derece sağlandığında 1-1,5 yıl saklanabilir. Ancak cevizlerin kabuklu saklanmasında fayda vardır.
Kabuklu olarak saklanacak cevizler 21 °C de 4 ay boyunca, 1 °C de ise iki yıl saklanabilir.
Bir Cevap Yazın